Moula - Semoule

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Ingrédient traditionnel de la cuisine, que ce soit pour la confection des pains traditionnels ou d’autres pâtes, la semoule Moula Pâtes vous garantie des recettes réussie.

Packaging

Fine 1kg

Fine 2kg

Fine 5kg

Fine 10kg

Moyenne 1kg

Moyenne 2kg

Moyenne 5kg

Moyenne 10kg

Grosse 1kg

Grosse 2kg

Grosse 5kg

Grosse 10kg

Fiche technique

Matiere Premiere

Fabriquée à base de 100% de blé dur.

Analyse Sensorielle

Couleur : Jaune Ambré
Odeur : exempte d’odeur de moisi.
Temp&eacuterature de produit : Temp&eacuterature ambiante.

Valeur nutrionnelle /100g de semoule :

Glucide ≥ 70 g
Protéine ≥ 10.50 g
Lipide ≥ 1 g

Valeur énergétique ≥ 331 Kcal soit 1 383,5 K Joul.

Caracteristiques physico-chimiques

Taux d’humidité ≤ 14.5%
Taux de cendre ≤ 1 %
Taux d’acidité ≤ 0.055 /MS.

Semoule Grosse SG

Granulométrie :
- passage total au tamis 1250µ.
- refus total au tamis 710 µ.
- Tolérance d’extraction 3% max

Semoule Moyenne SM

Taux de gluten humide > 20 %
Granulométrie :
- passage total au tamis 800µ.
- refus total au tamis 450 µ.
- Tolérance d’extraction 5% max

Semoule Fine 3SE

Taux de gluten > 22%.
Granulométrie :
- passage total au tamis 630µ.
- refus total au tamis 150 µ.
- Tolérance d’extraction 10% max

Caracteristiques microbiologiques

CLOSTRIDUM S.R 46°C /g ≤300.
MOISISSURES /g ≤ 300.

conditionnement

Poids / Format	Conditionnement	Emballage
01kg / paquet	09 paquets/pochette	100 pochettes / palette
02kg / paquet	06 paquets/pochette	90 pochettes / palette
05kg / sac	Kraft	200 sacs / palette
10kg / sac	Kraft	100 sacs / palette
25 kg / sac	Polypropylène	40 sacs / palette