farine 10kg

Farine

Pour toutes les préparations ménagères (confections de pains, de gâteaux ou pâtisseries, ...), la Farine Moula Pâtes est devenu un ingrédient principal dans la cuisine.

Packaging

Supérieure 1kg
Supérieure 1kg
Supérieure 5kg
Supérieure 5kg
Supérieure 10kg
Supérieure 10kg
 Brioche 1kg
Brioche 1kg
Feuilletage 1kg
Feuilletage 1kg
Complète 1kg
Complète 1kg
Pizza 1kg
Pizza 1kg
Panifiable 25kg
Panifiable 25kg
Panifiable 50kg
Panifiable 50kg

Fiche technique

Matiere Premiere

Fabriquée à base de 100% de blé tendre.

Analyse Sensorielle

  • Couleur : Blanche
  • Odeur : exempte d’odeur de moisi.
  • Temp&eacuterature de produit : Temp&eacuterature ambiante.

Valeur nutrionnelle /100g de farine :

  • Glucide  ≥ 73 g
  • Protéine ≥ 10g
  • Lipide ≥ 1.3 g
Valeur énergétique ≥ 343.70 Kcal soit 1 436,67 K Joul.

Caracteristiques physico-chimiques

  • Taux d’humidité ≤ 15.5%
  • Taux de cendre ≤ 0.5 %
  • Taux d’acidité  ≤ 0.055 /MS.
  • Taux de gluten humide ≥ 18 %
  • Taux d’affleurement : - Passage total au tamis 200µ avec Tolérance de 2%.
Farine Panifiable
  • Alveographe CHOPIN :
    • W 130 - 180
    • P/L = 0.45 - 1
  • Indice de chute ≥ 300 s
Farine Supérieure
  • Alveographe CHOPIN :
    • W ≥ 130
    • P/L = 0.7 - 1.3

Caracteristiques microbiologiques

  • CLOSTRIDUM S.R 46°C /g ≤300.
  • MOISISSURES /g ≤ 300.

conditionnement 

  Poids / Format Conditionnement Emballage
Farine
Panifiable
25 kg sac Polypropylène 40 sacs / palette
50 kg sac Polypropylène 20 sacs / palette
Farine
Supérieure
01kg / paquet 09 paquets/pochette 100 pochettes / palette
05kg / sac Kraft 200 sacs / palette
10kg / sac Kraft 100 sacs / palette
25 kg / sac Polypropylène 40 sacs / palette

Durée de Conservation :

06 mois après la date de fabrication.

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